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1.1. 基本特点
“小群体大规模”仍是我国肉牛牦牛工业的主体生产方法，是我国牛肉供应链稳定和宁静的基� 。窍绱宀明日裥说囊桓龌灸Ｊ� 。本年度泛起以下特点：
第一，在牛肉进口量继续大幅增加的情况下，存栏头数、国产牛肉价格和产量的增势趋于平缓 。原因有三：一是在工业链前端，点、线、面上本钱上涨与系统性、结构性本钱叠加，抬高了入行、生产及经营门槛；二是在工业链后端，国产牛肉受到了进口牛肉量价两方面的挤压；三是“疫情”影响了生产、流通和消费 。
第二，与母牛提质增栏成为强化工业基础的着力点同步，未能充分发挥繁育效能而被育肥肉用的母牛数量明显增加 。原因有三：一是牛肉的消费量增速大于产量增速；二是长周期和显著增加的本钱压缩了盈利空间；三是“比较效益”增选了一条产肉捷径 。
第三，市场标明了“增产”、“增效”、“提质”、“多元化”四个明显的刚性需求，同时用较为稳定的牛肉价格释放了“开源节流、节本降本”信号 。理由有三：一是线上线下的（活牛、牛肉）流通效率、产品的预制化率以及⊥椎崩与肉案（加工厂、户）”的直联率明显提高；二是活牛以品种、品质、载肉量（率）论价成为行业共识；三是进口牛肉量进一步增加 。
第四，生产经营必须遵循低本钱的铁律，唤起对“逐水草而居”的深刻反思和重新认识 。“草追牛”与“牛追草”的朴素比喻，成为判断种种计划、投资与资源配置合理性以及是否具备可连续性的简明标准 。“就地、就近、就便”的低成来源则，在种种计划、种种经营以及物料生产和治理上进一步获得重视和实践响应 。
1.2. 产区变革
肉牛和牦牛各产区在母牛保有量与屠宰出栏量上继续坚持增势 。本年度泛起以下变革或视点：
第一，肉牛和牦牛的“母牛工业”是以“时间、空间、廉价资源和释放母性本能”为工业可连续生长前提的、具有奇特属性的兼营工业 。差别于逐步进入专业化（半工业甚至工业化）生产的育肥和屠宰加工两个生产环节，母牛工业的资本化和专业化生长模式及其适配的技术模式有待进一步发育 。
第二，实践证明，母牛保有量大、保有规模与外地资源的适配度高、且能连续向产区外提供犊牛的低本钱产区或区域，具有强力的工业生长底气和工业抗逆优势，还具有吸纳从业人口（场、企、户数）多、关联的工业集群溢价效应和品牌效应大以及孕育新品种、新技术、新业态的深厚秘闻和潜力 。
第三，各产区普遍在要害节点继续科学生长的同时，立异施行“头痛医脚”和“顺势而为”的哲学生长战略，即对母牛工业输入提质增栏动力、聚焦助力牛肉加工工业给予母牛工业生长后劲、广聚各方力量和智慧开拓消费市场以提升产颐魅整体收益和品牌效应，从而顺势诱导草料产供链和育肥节点向“规模适度、设施设备够用、系统性节本降本、结构性协调增效”偏向转型升级 。
这种从市场需求向工业前端“倒推车”式的求索与推动战略，尊重经济规则和规模与资源的适配性，一定水平降低了生长中的盲目性和试错率 。
第四，以主营或兼营活牛周转为营利动力的主体，除了提升周转效率之外，还明显提高了诚信、宁静、技术等的效劳质量和水平 。有的母牛周转企业，还新增了“卖母收犊”、“卖母牛、保贷款、收犊牛”、“以犊换母”、“签订活牛供销条约，配套全程技术效劳”等新方法，拓展延伸了工业链，强化了经营内容和效劳功效 。
另有更具实力和战略穿透力的母牛养殖连带育肥（场、户）企业，针对牛肉消费结构的新变革和新需求，凭借拥有“子宫”和品种资源的“有根能变”优势，在化资源优势为市场强势的偏向上延伸工业链和强化价值链，开始研发或创造排他性商用品种及其牛肉商品新类型 。
1.3. 效益与宁静
由于国产牛肉市场价格总体稳定，生产与流通本钱的涨幅、波动频度较大，产颐魅整体效益处于微利状态 。
得益于上述母牛工业的特殊工业属性和肉牛牦牛工业以恒久、稳定获得廉价粗饲料定成败的工业属性，产颐魅整体的效益和宁静不会轻易大起大落，类似“飞机”航行而非“汽车”行驶 。“飞机”航行必须具备更长的时间和跑道以及绵密而精细的技术及其实现流程等前置条件，而“汽车”行驶虽也需要一定的前提条件，但可随动随停、随意支配 。
“工业适配协调理”成为招商、引资、投资等兴业决策和诊断工业运行状况与经营主体（企、场、户）经营状况的宏观标准 。即在工业链节点之间、规模与资源、硬件与软件、投入与产出、产品特质与消费需求之间，“笙磬同音、琴瑟和鸣”易入“顺境”，反之“兼葭倚玉、错位失调”易入“困境” 。
“工业适配协调理”高的� 。ㄆ蟆⒒В┗蚯蛴薪衔詈竦氖盗τ牍Φ壮恋恚灸甓忍逑至饲看蟮娜托浴⒛土途赫� 。
主要疫病和过当用药以及违禁药物的使用、危害、起因逻辑已如历年所述 。本年度结节性皮肤病的危害在部分牦牛产区体现短促、剧烈 。针对部分疫� 。蚴┬幸呙缛禾迕庖呋蚱松贝垢鎏宓难〈鹗揭卟【换虑槠舳糠质》菅由斓搅巳馀９ひ� 。（以上，首席科学家 曹兵海）
1.4. 工业技术
1.4.1. 遗传育种滋生领域
在工业用种花样方面，依然以引进品种与地方品种的杂交群体和杂交群体的级进杂交为主，以地方品种、牦牛、水牛、奶牛淘汰牛以及零星计划杂交生产为辅 。2022年种公牛站存有肉用西门塔尔牛种公牛1538头、和牛222头、华西牛162头 。西门塔尔牛是目前以牛肉产量和效益、和牛和安格斯牛是以牛肉品质和效益为主的工业杂交用主要父本品种 。
育种技术体系的逐步完善并升级换代 。随着性能测定面积的扩大，育种数据量的快速积累，公牛后裔测定命量增加，以BLUP技术为主的种牛选择准确度大幅提高 �；蜃檠≡窦际醯挠τ媒徊教岣咧饕分值难≡裥剩诵纬闪司溲≈旨酉执肿由锛际醯挠旨际跣绿逑� 。
滋生技术方面，人工输精仍是规模群体滋生的重要手段，胚胎移植在优秀种质扩繁上起到了重要作用，但一改已往不计本钱而大面积推广的做法，而是集中应用到优秀种子公母牛的扩繁 。肉�；钐宀陕鸭际鹾吞逋馀咛ド际酰∣PU-IVP）快速成熟并有所应用 。
虽然我国肉牛遗传改良技术体系获得了快速完善和提升，但与工业需求和兴旺国家技术水平相比，另有诸多方面需要下力气研发：育种基础事情仍然薄弱，品种挂号、生产性能测定总体规模� 。纸沟闳菏啃 。分直就粱∮什桓撸耘嘤分至∮Χ炔环螅嫌只撇煌晟疲胤狡分钟帕继匦酝诰蚶萌狈Φ戎圃既馀Ｖ忠瞪さ奈侍饣刮椿竦没〗饩� 。（遗传育种研究室主任 李俊雅）
1.4.2. 饲料营养领域
大宗饲料产品价格与玉米秸秆、麦秸、稻草、酒糟、全株玉米青贮等常用粗饲料价格同时上涨，导致本年度饲养本钱上涨 。
连续全面推行玉米豆粕减量替代计划、禁抗和“粮改饲”计划 。肉牛牦牛舍饲比例、区域性低本钱饲草料资源的开发利用率、草料商品化以及全混日粮（TMR）化率进一步提高 。养殖从纯粹追求日增重生长到追求日增重和饲料转化率并重，提高单头牛的产出价值成为肉牛牦牛养殖节本增效的要害步伐，饲料投入品宁静和产品质量宁静受到重视 。
基于产区优势与资源优势互补，如四川、云南、贵州等西南产区的肉牛养殖后发优势逐步凸现，集成了以夷陵黄牛、筠连黄牛、昭通黄牛等为代表的地方黄牛特色牛肉高附加值生产技术，适度规模的肉牛标准化养殖场比例连续增加 。
高原牧区牦牛母带犊补饲技术、半农半牧区牦牛季节性舍饲错峰出栏技术、低海拔农区牦牛异地舍饲育肥技术连续推广 。部分规�；笈Ｑ吵】家肴斯ぶ悄芗际醯龋ü萍继嘏赏诺韧贫ひ导际醢锓鲂Ю停痪平燎团┣淖试春褪谐』ゲ梗鼋笈９ひ荡庸虐宸拍量刻煅笾鸩较蛳执竽烈档亩嘣ひ的Ｊ缴� 。（饲料营养研究室主任 王之盛）
1.4.3 疫病防控领域
2022年农业农村部新修订了《一、二、三类动物疫病病种名录》，与前一版相比，8种牛病降级，删除3种牛� 。略�4种牛病和10种多种动物共患� 。�2种牛病更名 。全年未果真宣布《兽医公报》，因此，无官方果真宣布的牛名录疫病的疫情爆发情况 。据文献检索，常发病中，母牛流产、牛结节性皮肤病、牛呼吸疾病综合征、犊牛腹泻、牛流行热、牛血液原虫� 。ㄈ缗０捅此钩娌 。┑仁侵饕２ 。渲信２悸呈暇∈侵履概Ａ鞑闹饕颍Ｖг濉⑴６嗌毙园褪细司⑴Ｈ苎月细司⒒杷茸橹⑴：粑篮习宀《尽⑴８绷鞲胁《�3型、牛熏染性鼻气管炎病毒、牛病毒性腹泻病毒等是牛呼吸疾病综合征主要病原体，而牛A群轮状病毒、牛病毒性腹泻病毒、牛冠状病毒、牛星状病毒、大肠杆菌、产气荚膜梭菌、隐孢子虫等是犊牛腹泻的优势病原体 。
2022年获新兽药注册的海内产品有78个，其中牛产品9个，包括4个检测试剂盒，划分为牛结核γ–滋扰素夹心ELISA检测试剂盒、布鲁氏菌抗体胶体金检测试纸条、口蹄疫A型和O型病毒竞争ELISA抗体检测试剂盒，划分获三类新兽药注册证书；5个化学药品，划分为：二丙酸咪多卡注射液（二类）、二丙酸咪多卡（二类）、碘混淆溶液（三类）、卡贝缩宫素注射液（二类）、利福昔明乳房注入剂（五类） 。同时，2022年进口兽药新注册产品共有10个，其中牛产品2个，均为外用消毒药，划分为：乳酸溶液及过硫酸氢钾复合物 。
另有一系列牛病防控产品处于研发和新兽药注册申报的差别阶段之中，包括布鲁氏菌病疫苗（粗糙型）、牛结节性皮肤病灭活疫苗和基因缺失弱毒疫苗、牛支原体弱毒疫苗、牛病毒性腹泻/黏膜病(1型+2型)/牛熏染性鼻气管炎/牛副流感(3型)三联灭活疫苗(E2卵白+C1株+HB01株)、羟氯扎胺和盐酸左旋咪唑混悬液、鹳榆止泻散等 。
养殖端全面禁抗政策实施后，古板中兽药方剂和微生态制剂的替抗研究受到越来越多的重视 。（疫病防控研究室主任 郭爱珍）
1.4.4 设施与情况控制领域
随着散栏饲养方法的推广应用，机械化、自动化水平越来越高，自动称重、分群、转群等集中处理的通道设施设备越发受到重视 。
母牛的养殖主体主要是农户，饲养规模小、养殖园地面积� 。狈ε涮椎男⌒突瞪璞负捅曜蓟茄ひ眨薹隳概＞杆茄突祷卫淼墓ひ占际跻� 。别的，带犊母牛的母子疏散饲养技术和犊牛早期断奶补饲技术另有待于进一步加大推广力度，接受工业评价 。
牦牛育肥设施由古板天然放牧向半舍饲、全舍饲模式延伸 。牦牛养殖设施装备研发能力不绝增强，分群饲养工艺日趋完善 。
从市场销售看，中小型裹包青贮机及中小型TMR等养殖装备市场需求旺盛 。冬季犊牛的防寒保温及防潮等情况条件改善技术越加引起重视，低本钱高效供暖与保温技术的应用与推广可有效降低犊牛冬季发病率、提高犊牛成活率 。种养有机结合、粪污全量还田、就地就近利用为粪污处理利用主要原则，但仍保存处理技术相对粗放、设施设备相对落后、处理-利用-运营不可有效衔接等问题 。（生产与情况控制研究室主任 陈昭辉）
1.4.5 屠宰加工领域
与上下游多样化牛肉生产资源禀赋与差别化消费市场需求契合，着力推进牛肉及其产品分区、分型、分类、分级是加工业和技术研发的主要偏向 。减菌、熟成嫩化、风姿制品、可食副产品预处理与加工、宁静系统监控等技术开端得以应用 。
凭据品种、产地资源和质量资源的禀赋与特点、所能涉猎的牛肉市场类型和条理、经营主体的功底厚薄等情况，加工与营销产颐魅正在进行着分群分类的业态剖析 。即：在西门塔尔牛、牦牛及水牛等以产肉量为第一特点的产品链上，大中型屠宰加工企颐魅针对都会商超具有优势，主要产品为冷鲜和冰鲜肉、排酸肉、冻肉、调理品和预制品等 。
在和牛、安格斯、海福特及其杂交牛等以肉质为特点的产品链上，中小型屠宰加工企颐魅针对个性化和就地就近的区域化消费具有优势，主要产品为花纹肉、预制品、深加工牛油、面劈面交流与效劳等 。
在地方黄牛以突出“外地特产特色”为特点的工业链和商业链上，全工业链上的“麻雀式屠宰加工厂点”具有优势，其优势在于与整个工业链“琴瑟和鸣”、产品加工与消费需求“笙磬同音、狩神猎舌” 。例如，“夷陵牛”全工业链和价值链模式，前有外地牛保种育种� 。杏杏食『屯涝准庸び朐ぶ破烦导洌笥卸嘣返牟鸵拖呱舷呦滦Ю凸ぞ哂胧侄� 。屠宰加工和预制菜车间仅是工业链和价值链上普通的要害节点之一，功效上却是消费者的“中央大后厨” 。该模式较为成熟，兴业规�？纱罂尚 。ㄈ馀Ｇ空颉⒐婺Ｆ笠怠⒓彝ツ脸 ⑿∽示У龋赫衔看螅档孟喙卣⑵笠担ǔ ⒒В┚霾卟慰� 。
冷却（冷鲜、冰鲜）牛肉、冻品、预调料理制品生产消费，由我国大都会化进程催生，是由乡村成批次、大批量、连续供应都会商超的有效手段和方法 。在“运畜”向“运肉”、大都会化向县域城镇化转变的形势下，完善构建加工链与供配冷流链体系，成为相关各业态、种种产品、种种技术升级与加工业升值的一定 。
热鲜、凉鲜态牛肉及卤烤涮等等的制品和预制品，是中华文明传承而来的名贵的食材形态和食材特色，是由“本土外地、宗族家庭、乡里部落、乡情乡味”创立的产品形态 。需要基于消费者需求和消费结构，融入习惯、文化、区域、家庭及其结构等因素，进行“量体裁衣”式规范，增进古板食材工业通畅生长 。（加工研究室主任 孙宝忠）
1.5 产颐魅政策与工业经济领域
随着脱贫攻坚战略的完成和乡村振兴战略的不绝推进，我国肉牛“小群体、大规模”的养殖特点不但使肉牛养殖成为农民增收的重要渠道，并且成为许多地方政府乡村振兴战略的重要抓手 。
2022年国家和地方政府都出台政策支持肉牛工业高质量生长 。国务院层面出台了《“十四五”推进农业农村现代化计划》，提出实施基础母畜扩群提质和南方草食畜牧业增量提质行动，引导一批肉牛规模养殖场畜禽圈舍标准化、集约化、智能化革新 。农业农村部出台了《关于落实党中央国务院2022年全面推进乡村振兴重点事情安排的实施意见》，提出实施肉牛增量提质行动，开展草原畜牧业转型升级试点示范，优化屠宰企业区域结构，推进屠宰企业标准化创立，强化重大动物疫病防控等建设重点 。地方政府结合各地肉牛牦牛工业生长实际情况，围绕增强母牛养殖、增强金融支持、强化肉牛绿色生态等方面出台了肉牛养殖补贴和工业支持政策 。东北产区部分省份继续增强肉牛养殖大县奖励和冻精补贴等政策，积极开展母牛扩群增量，强化“企业+农户”、一体化经营等工业组织模式增进肉牛高质量生长，一些省份正在积极探索绿色生态畜牧基地的技术研发和支持政策 。中原和西北产区部分省份围绕“十四五”乡村振兴和农业农村现代化计划，围绕本区域的特色肉牛品种通过母牛养殖和肉牛育肥基地建设、开展种养加一体化生产体系、打造肉牛工业集群等途径推动肉牛高质量生长 。西南产区部分省份则在全面提升畜禽产品供应宁静包管能力、增进区域肉牛工业高质量生长方面探索建设路径和支持政策 。
尽管国家和地方政府不绝增强肉牛工业的支持和引导，但作为养殖主体的中小规模养殖户获得的支持相对缺乏，其养殖技术、危害防控能力、盈利能力等依然保存很大差别，需要国家和地方政府进一步引导和支持 。（工业经济研究室主任 曹建民）
2、2023年肉牛牦牛工业生长趋势
随着国家《种颐魅振兴行动计划》、第三次全国畜禽遗传资源普查、畜禽育种联合攻关等重大行动的推进，我国正在形成地方资源的保用结合、以用促保，培育品种性能逐步提高，引进品种聚焦应用的用种态势 。未来一个时期内，全国肉牛总的品种花样依然是杂交群体为主，地方黄牛、牦牛、水牛为辅的生产结构 。杂交群体中，西门塔尔杂交牛为主体，其他依次为夏洛莱、安格斯、利木赞及其他进口品种与我国黄牛的杂交子女 。自主培育品种华西牛品种选育与扩群事情有序推进，推广的面积正在逐步扩大，有望成为我国牛肉生产主导品种 。肉牛种业受到各级地方政府重视，新品种培育与遗传资源利用积极性空前高涨，有利增进地方区域性特色肉牛工业生长 。在实用技术研发层面，品种挂号和育种焦点群规模逐步扩大，后裔测定规模将逐步加大，多品种基因组选择技术研发势在必行，适合我国国情的联合育种机制将不绝探索立异，焦点种源进口替代率将快速提升 。（遗传育种滋生研究室主任 李俊雅）
随着疫情管控的调解、交通和物流、消费市场的变革，以及国家实施“碳达峰、碳中和”生长目标、乡村振兴战略实施，围绕外地化低本钱饲草料资源提质增效开发利用、提高母牛良繁良饲，推广示范母犊一体化饲养技术、推动养殖从数量增长型向质量效益型生长，增进种养循环、绿色低碳高效养殖 。随着肉牛差别化、精准化饲养等工业技术的集成度提高，人工智能、智慧牧场应用继续扩大，进而从技术层面继续支撑饲料转化率和牛肉品质的不绝提高 。
牦牛养殖区域越发重视经济与生态效益协调生长，高原牧区牦牛繁育和架子�；毓πЫ徊酵瓜裕笈Ｓ噬蛩遣萘细缓竦呐┠两淮泶偷秃０闻┣疲肱┌肽燎笈Ｉ崴谴矸宄隼负偷秃０闻┣笈８咝в誓Ｊ浇绦┐� 。
工业前端的饲草料本钱的控制、后端生产环节的人工本钱、超大型牛场的资金和治理运行本钱等仍将制约企业的盈利能力，因此适度规模的标准化养殖水平和比例连续提升，基于重视工业链前端和产品市场终端的肉牛牦牛全工业链生长的盈利养殖模式将会获得进一步的完善和优化 。（饲料营养研究室主任 王之盛）
2022年，农业农村部继续由中国动物疫病预防控制中心牵头组织开展了规�；峙３『湍膛３〉慕岷瞬【换拦朗虑椋�11个单位通过了牛结核病和布鲁氏菌病的净化评估，其中种牛场3个，奶牛场8个 。别的，各省也在差别水平地开展牛上述两病的净化评估事情 。
牛呼吸疾病综合征及牛腹泻综合征仍是影响肉牛牦牛工业健康生长的重要常发性疫� 。嗖≡煜镜贾缕湔锒稀⒅瘟评�；在禁抗和减抗压力下，牛等食品动物的抗生素的使用种类和数量都将受到越来越大的限制；多联快检要领有助于精准诊断，对症下药，降低抗生素盲目使用，提高治疗效率；多联多价疫苗的需求将更为迫切，一方面从预防着手，关口前移；另一方面将大大降低养殖端对抗生素的依赖性 。
牛结节性皮肤病、牛流行热及牛赤羽病等虫媒性疾病的爆发呈增加趋势，发病周期延长，发病区域增加，因此，有须要增强这些病种的防控技术研究，提高防控效果；尤其是赤羽� 。壳吧形尢匾煨钥刂剖侄� 。
2022年国家宣布了《畜间布鲁氏菌病防控五年行动计划（2022—2026年）》和《全国畜间人兽共患病防治计划(2022—2030年) 》，划定了牛布鲁氏菌病和结核病是两种重点防控的古老的人畜共患熏染� 。⒚魅芬蟮�2025年，50%以上的种牛场(站)须抵达净化或无疫标准；到2030年，75%以上的种牛场(站)须抵达净化或无疫标准 。提高现有布鲁氏菌病疫苗的宁静性和有效性，研究宁静有效的牛结核病防控产品，开发区分疫苗免疫和自然熏染的鉴别诊断要领对有效防控和净化牛布鲁氏菌病和结核病十分要害 。
别的，增强重要病种的流行病学研究、危害因子剖析和预警，完善生物宁静体系对有效控制牛病具有重要意义 。（疫病防控研究室主任 郭爱珍）
肉牛饲养模式继续向散栏饲养模式过渡 。适度规模家庭养殖场以及以农户为单位的母牛养殖小区，实施母牛饲养治理工艺适宜化，是母牛养殖的生长趋势 。联合饲料营养、饲养工艺等综合配套技术实现育肥牛节本提质增效的养殖目标 。
牦牛养殖着力培植要素齐全、功效配套的适度规模的养殖小区和家庭牧� 。怀錾πФㄎ唬胖厍炕诨繁＝谀苄颓峒蚧笈Ｑ匙氨浮⒅悄芑⑿畔⒒卫砑际跹蟹� 。
饲草料收贮机械和全混日粮（TMR）制备机械连续生长，牛场中小型饲喂机械、恒温饮水设备、粪污收集处理设备继续获得推广应用，增进家庭牛场养殖机械化率和收益的提升 。
继续完善基于种养结合的粪污无害化处理与资源化利用等模式，推动提高畜禽粪污处理设施装备水平 。（生产与情况控制研究室主任 陈昭辉）
具备市场感知与调解能力、市场与品牌运作能力的企业具有生存力和竞争力，盲目扩展与恪守陈规、邯郸学步的企业可能会遭遇更多挑战 。
冷却（冷鲜、冰鲜）牛肉的商标注册、加工品生产与流通量有所提升 。掌握市场结构和消费条理需求的屠宰与加工企业，将会顺势进一步提升竞争力 。
热鲜、凉鲜牛肉生产企业（场户）将随需求节奏变革而自我调解，与进口牛肉产品坚持宁静与品质差别，将宁静包管、中温熟成、热温肉分级支解与包装等技术付与产品之中，突生产地、品种、品质、排他性价值等品牌效应 。
可食副产品是我国特色消费品，其真空熟制、预调料理加工等技术有待工业化普及；加工市场期待食用鲜、冻牛皮脱毛用机械设备、工艺技术尽快实现工业化成熟；休闲、功效性产品生产与加工技术需要升级，以助力企业强化功效满足消费的新需求和市场结构的新变革 。
在产区，特色常温牛肉制品、冻态调理牛肉、即食即热预制菜品将趋于多样化 。在销区，以“产区采购、销区加工”为特点的“加销企业”的泛起，将是古板加工工业迭代升级的前奏 。这些新生企业将增强“广揽特色食材，料理区域舌尖”的中央厨房功效，把“简、快、便”的烹调技术与消费需求心理，付与特色半制品、预制菜品及新熟制品中 。
在线上线下营销方面，需要研发、应用以下技术或模式：特色牛肉及制品目标市场的产品精准定位、质态精量设计与制造、分类包装与贮运、亮点突显标识等 。这些技术模式将增进“运牛”向“运肉品、菜品、餐品” 、“运品牌特色落户抵家，送消费体验入肠经心”偏向提升能力 。（加工研究室主任 孙宝忠）
2023年，国家级产颐魅政策将继续延续2022年的相关政策 。母牛养殖和肉牛育肥标准化、集约化生长将会获得进一步支持，以肉牛为主导工业的强镇和区域性、特色化的肉牛工业集群将在优势产区不绝完善和强化 。国家和地方政府将积极引导支持国家乡村振兴重点帮扶县的肉牛牦牛工业生长，有肉牛牦牛工业生长基础的重点帮扶县、肉牛种养加销全链条生长模式和牦牛育肥技术等将获得进一步的支持和生长，从而提升工业内生生长能力 。制约母牛繁育和肉牛育肥的资金缺少和金融工具缺失等问题将在实践中获得进一步的完善 。2023年将继续加大对现代种业生长的支持力度，不绝提升肉牛育种立异能力，进一步完善肉牛品种改良的政策步伐，加速推动我国肉牛牦牛工业高质量生长 。
地方政府将结合肉牛牦牛工业生长的实际情况，分区域优化结构母牛养殖基地，有针对性地实施差别标准的支持补贴政策，大力支持中小规模养殖户的生产积极性，引导农户和企业相助形成紧密的利益联结体，推动区域性肉牛工业高质量生长 。（工业经济研究室主任 曹建民）
3、2023年肉牛牦牛工业生长建议
3.1. 技术领域
3.1.1.遗传改良与滋生技术领域
以提高肉牛牦牛生产效率为目标，筑牢基础与前沿研究并重，坚持自主立异，开展焦点技术攻关，支持生物育种技术研发；立足我国主导品种群体优势和地方品种资源特色优势，增强选育和高效利用，夯实品种挂号、生产性能测定和遗传评估等育种基� 。铀傧执旨际跹蟹⒂胗τ茫С盅芯坎⒔⒍嗥分只蜃檠≡窦际跗教ǎ剿魇屎衔夜榈某ばЯ嫌只屏⒁欤鼋抵市粤嫌郑哟笾种适谐〖觳榧喙芰Χ龋炕沟愠〉囊卟【换椒ィ嫣嵘馀Ｖ忠瞪ぶ柿亢托б� 。（遗传育种研究室主任 李俊雅）
3.1.2.营养与饲料技术领域
今后一段时期，饲料、营养及饲养治理领域生产技术效果的凸显，将从简单技术转向技术的系统性适配集成 。糟渣、秸秆、菌糠等副产品饲料将在物理加工技术上进一步融合生物发酵技术；营养需要将构建更精准的预测模型增进精准饲养；禁抗和低碳减排增进功效性添加剂进一步生长；支持母牛围产期营养及犊牛健康饲养营养调控技术研发与集成应用，从阶段营养调控向全生命周期营养调控生长；肉牛牦牛差别化育肥技术、牦牛舍饲错峰出栏及其生产模式进一步推广 。强化对饲料等投入品宁静监管技术和产品质量溯源的监管技术进一步提高；应用人工智能技术提升牛场饲养治理水平 。（营养饲料研究室主任 王之盛）
3.1.3. 加大重要牛病防控技术的研发投入、增强牛病防控社会化效劳和技术推广体系建设
我国牛病种类多，病因庞大，可用诊断和防治的产品少，只占我国兽药产品的11%，且集中于少数几种重要病种 。这一方面与相关研究基础薄弱有关，另一方面与牛病防控产品研究的高本钱有关 。因此，需要整合各方资源，加大投入，才华有效推进牛病防控新产品的研发和工业化转化，最终提高牛病防控水平，为养牛业健康可连续生长保驾护航 。
肉牛牦牛养殖场尤其是中小规模养殖� 。毡槿鄙僮ㄒ凳抟剑２》揽丶际趿α勘∪� 。迫切需要增强牛病防治社会化效劳体系和技术推广体系建设，通过第三方在诊断和防治效劳、咨询和培训等方面的职业效劳，为牛病防治提供有效的技术支撑包管 。（疫病防控研究室主任 郭爱珍）
3.1.4. 加大畜牧装备科技立异投入、推进种养结合和节能减排养殖模式
继续推进家庭农场和种养结合循环模式，加大畜牧机械装备科技立异投入，补短板、强弱项，重点解决制约工业中“无机可用”、“无好机用”的问题 。增强农机补贴政策引导和支持力度，推动适度规模养殖场设施设备成套补贴政策落地，扩大补贴规模 。加速高原型牦牛养殖设施装备研发力度，在规�；吵√剿魍平执匙氨赣肟蒲Щ茄行谓油揪� 。统筹畜牧业生爆发长和生态情况�；ぃ徊街С盅吵〗ㄉ杓跖派枋剿靼逼榷癯羝寮跖怕肪� 。加速培育粪肥还田社会化效劳组织，增进畜禽粪肥科学还田利用 。协同推进畜牧业减污降碳，助力碳达峰碳中和 。（生产与情况控制研究室主任 陈昭辉）
3.1.5. 加大特色消费牛肉产制品研发经营帮助力度，提升产品市场影响力
“中国式现代化”肉牛屠宰加工业生长路径探索时间尚短、基础薄弱、特色牛肉产制品生产加工与运营技术支撑乏力，是我国肉牛屠宰加工业绿色低碳、宁静健康、高质高效、协调连续生长的要害瓶颈 。不但规范化、规�；馀Ｍ涝准庸ば幸荡τ诓芾萌狈Α⑼涝准庸と馀Ｕ急鹊拖伦刺⑶胰认逝Ｈ狻⒗涠撑Ｈ馍虢础⒙薄㈦纭⒏芍破贰⒌骼砼Ｅ诺戎魈宀飞擞娣痘牍婺；狈Α⑹谐《ㄎ淮址牛侍嘌匀狈Α⑹谐∮跋炝τ胧谐』乇ㄐб娴拖碌任侍庖蚕嗟蓖怀� 。“中国式现代化”肉牛屠宰加工生长还亟需基于国情、面向中国式现代化牛肉消费，立异与集成应用中式差别化烹调冷鲜（冷却、冰鲜）牛肉生产、预调料理产品加工技术，立异集成应用古板特色热鲜、凉鲜及冷冻牛肉生产与酱、卤、腌、干制品标准化、规�；⒅悄芑⑵放苹庸ぜ际� 。（加工研究室主任 孙宝忠）
3.2政策研制及其完善偏向
3.2.1. 不绝完善政策支持体系，加大政策支持力度
凭据肉牛工业生长实际和增量提质目标，完善补贴政策、优化补贴方法、扩大补贴规模、加大补贴力度，调动和提高肉牛养殖户、相助社、龙头企业的生产积极性，努力提升海内牛肉产量 。
3.2.2. 加大母牛养殖帮助政策力度
母牛是肉牛工业生长的基� 。欢俗分鸲唐诶妫吧鼻噙蹦浮毕窒笤诓糠值厍痪浩穑现赜跋烊馀９ひ到】瞪� 。鉴于此，建议在国家层面出台母牛选拔、注册、补贴与淘汰宰杀制度 �；С侄薄⑽鞅薄⒅性⒛戏接攀撇≡裢恋睾筒萘献试锤缓瘛⑼恋叵赡芰η俊⒆匀惶跫诨繁＜跷鄣牡厍鼓概Ｑ郴亟ㄉ� 。同时，加大“牧繁农育”战略的实施，建议在内蒙古等农牧交错带所在省份，选择工业基础相对较好的肉牛养殖大县开展基础母牛扩群提质行动，除了对县级层面进行财务补贴和政策倾斜外，对母牛养殖户（� 。┖土菲笠狄璨固徒崩苣概Ｑ车幕∈亢蜕せ� 。
3.2.3.积极帮助中小规模养殖户的生长
建议对存量巨大的中小规模养殖户(10-100头)开展积极的普惠性帮助政策，增强养殖技术和治理经验的培训，提高适度规模养殖户标准化、机械化水平，提升养殖效益 。勉励各产区创立新型的“公司+农户”生长模式，发挥企业的技术优势和农户的本钱优势，提升肉牛工业竞争力 。对主产区有特色的“公司+农户”生长模式提供资金、技术和政策方面的支持 。
3.2.4.完善金融和包管支持政策解决资金需求大、危害高的难题
立异金融和包管产品，为生产者提供多条理、立体化、全历程的投融资效劳，积极推动肉牛养殖业的扩群增量 。以农业包管业务为切入点，实施“政银保担”联动支牧，勉励金融机构、融资担�；箍谷馀Ｕ咝园芎脱橙ι帷⑷馀；钐宕� 。勉励银行通过包管典质开展肉牛贷款业务，对切合条件的肉牛养殖适度规模经营主体给予贴息 。立异畜牧业动产、不动产融资，开展土地经营权和畜禽圈舍产权典质融资 。
3.2.5.大力支持差别化低本钱肉牛育肥模式和技术的推广
高本钱是我国目今肉牛养殖的短板，降低养殖本钱是未来我国肉牛工业生长的重要挑战 。建议各地区凭据外地资源禀赋情况，支持差别化低本钱肉牛育肥模式的探索和技术推广 。关于农区的直线育肥高效出栏模式、山区的阶段化低本钱饲养技术、地方黄牛差别化育肥技术等方面的探索给予资金、技术和政策上的倾斜 。（以上，工业经济研究室主任 曹建民）
3.2.6. 勉励主产区精准研发新产品、深度打造工业、产品品牌
勉励地方政府、企业、相助社、新型养殖主体挖掘肉牛工业特色，自主或联合打造一批具有较强影响力的区域品牌 。近年来，有关国家奖补地区性工业集群、工业园、特色小镇建设举措的实施已有效地增强了各产区肉牛全工业链各环节集成研发、品牌打造能力 。但由于我国规范化、规�；涝准庸て笠瞪嫔つ芰Φ腿酰笠刀啻τ诘陀途赫Φ谋Ｉ妗⑶笊ぷ刺心岩韵裰诙嘀砑ν涝准庸て笠党锛愎坏淖式鹩糜谧灾餮蟹⒒蛄涎蟹⑿虏贰⒘峡蛊放粕疃却蛟� 。切合目标市场需求的牛肉及其制品是肉牛全工业链生长、价值链实现的终端产品，也是全工业市场效益回报的主要受体 。其市园职位、消费声誉不但影响屠宰加工业自己市场效益回报，并且也直接影响其前端肉牛养殖各环节效益水平 。为此，很是有须要强化肉牛全工业链终端产品脱销、高效新产品研发及其品牌打造，如勉励帮助肉牛屠宰冷链生产品流体系建设一样，在政策、资金与工程建设方面予以帮助，在税收方面予以适度减免 。（工业经济研究室主任 曹建民，加工研究室主任 孙宝忠）
来源：国家肉牛牦牛体系
